近年來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，由傳統(tǒng)的自然放養(yǎng)轉(zhuǎn)向高密度集約化飼養(yǎng)，水產(chǎn)飼料的需求量也在不斷的攀升，大量的集約化飼養(yǎng)幾乎全靠人工飼料；然而，人工飼料與傳統(tǒng)的天然飼料相比，其風(fēng)味和適口性往往存在很大差異，而且不同的水產(chǎn)動(dòng)物其喜好各不一樣。如何在不同水產(chǎn)動(dòng)物飼料中選擇添加不同的誘食成分即誘食劑，用來(lái)提高飼料產(chǎn)品的誘食作用？這已經(jīng)成為當(dāng)前水產(chǎn)飼料生產(chǎn)中面臨的主要問(wèn)題之一。

       魚(yú)粉是目前水產(chǎn)飼料不可或缺的重要原材料之一，是水產(chǎn)動(dòng)物重要的蛋白來(lái)源。我國(guó)魚(yú)粉年產(chǎn)30多萬(wàn)噸，每生產(chǎn)1噸魚(yú)粉，產(chǎn)生2-3噸的榨汁，傳統(tǒng)魚(yú)粉加工工藝過(guò)程中，這些榨汁通常不經(jīng)過(guò)回收直接向環(huán)境中排放，造成嚴(yán)重的污染環(huán)境。在魚(yú)飼料中添加魚(yú)溶漿代替魚(yú)粉，可有效節(jié)約魚(yú)粉，緩解魚(yú)粉生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境污染問(wèn)題，并有促進(jìn)魚(yú)體生長(zhǎng)的作用。魚(yú)溶漿是魚(yú)粉加工的副產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)，粘度大。加入 蛋白酶后，經(jīng)酶解加工后有利于將魚(yú)溶漿中的大分子蛋白質(zhì)水解成肽和氨基酸等，從而降低漿液粘度，提高魚(yú)溶漿的營(yíng)養(yǎng)性。

       酶解魚(yú)溶漿促進(jìn)生長(zhǎng)的效果優(yōu)于普通魚(yú)溶漿。普通魚(yú)溶漿含較多的大分子蛋白質(zhì)、如膠原蛋白、蛋白胨等，物料粘稠，降低了水產(chǎn)動(dòng)物的消化利用率；酶解魚(yú)溶漿含有大量的小分子多肽、氨基酸、?；撬嵋约暗V物質(zhì)等有益成分，保留了魚(yú)粉特有的未知生長(zhǎng)因子，對(duì)水產(chǎn)、畜禽養(yǎng)殖具有很好的誘食和生長(zhǎng)作用，是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白源、誘食劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。經(jīng)過(guò) 酶解技術(shù)處理的魚(yú)溶漿將原來(lái)含有的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子多肽和游離氨基酸，不僅提高了流動(dòng)性，還能增加吸收利用率；因此，酶解魚(yú)溶漿可以代替魚(yú)粉，提高飼料利用率，是用作飼料添加的更優(yōu)選擇。

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