傳統(tǒng)的酸堿法制備骨蛋白胨因化學(xué)成份殘留、營(yíng)養(yǎng)成份流失，對(duì)設(shè)備的嚴(yán)重腐蝕而逐步被生物酶法而取代，生物酶法以安全、快捷、綠色、環(huán)保的優(yōu)勢(shì)得到各種動(dòng)物性副產(chǎn)品加工企業(yè)的認(rèn)可及采用，進(jìn)一步的提高動(dòng)物副產(chǎn)品的利…

（酶法）蛋白酶水解法多采用蛋白酶（木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶等），或者直接用新鮮的豬胰臟（近期非洲豬瘟的影響，使用豬胰臟成本高，多采用其它蛋白酶代替）。由于酶的作用溫和，可以避免酸、堿水解法的缺點(diǎn)，是生產(chǎn)…

啤酒酵母水解受水解溫度、PH、反應(yīng)時(shí)間等因素的影響，而木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶，而且耐熱性強(qiáng)，在90℃時(shí)也不會(huì)完全失活。啤酒酵母水解過(guò)程中，啤酒酵母還在正常的代謝…

在生產(chǎn)狗糧誘食劑過(guò)程中，除了需要營(yíng)養(yǎng)豐富的配方及精湛的工藝之外，酶制劑的應(yīng)用也是不可小闕的！狗是依賴敏銳的嗅覺(jué)來(lái)分辯食物的，僅靠傳統(tǒng)工藝做成的狗糧已不能滿足狗狗的味蕾，它們跟人一樣都是喜歡色香味俱全的…

以豬牛、牛皮為例，用于制備膠原蛋白肽的酶制劑有很多，不同來(lái)源的蛋白酶，切位點(diǎn)不同，得到的酶解效果也是不一樣的。影響酶酶解效果的因素主要有：酶的種類、酶活性、加酶量、酶解溫度、酶解時(shí)間、pH值及料水比等…